Die Diätologie befasst sich mit der Planung und Durchführung von Ernährungstherapien für gesunde und kranke Menschen. Sie analysiert Ernährungsgewohnheiten und erstellt individuelle Ernährungspläne zur Förderung der Gesundheit und Behandlung von Krankheiten. Neben der allgemeinen Ernährungsberatung umfasst die Diätologie auch die Beratung bei Übergewicht oder Diabetes, beim metabolischen Syndrom oder bei Insulinresistenz. Darüber hinaus bietet sie Unterstützung bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen, Reizdarm, Dyspepsie und Blähungen im Bauchraum, gastroösophagealem Reflux, Fettleber, Niereninsuffizienz, polyzystisches Ovarialsyndrom, Schuppenflechte, atopischer Dermatitis, Nickel-Allergie und Fibromyalgie. Ein weiterer wichtiger Bereich ist die Verbindung von Sport und Ernährung, um die Leistungsfähigkeit und das Wohlbefinden zu optimieren.